カルシウム
カルシウムを食品やサプリメントで摂取して健康になろう！
カルシウムの吸収率
カルシウムの吸収率は一体どのくらいかというと食品により異なります。
カルシウムをとるためには当然カルシウムを含んだ食品を摂取しないといけないわけですが、 その場合もちろんカルシウムを多く含んだ食品のほうがいいと思いますよね。
ただそこで実際に問題になってくるのは、カルシウムの量というよりもその吸収率なんだとか。 カルシウムをとるために勧められる食品といえば、牛乳、チーズなどの乳製品や小魚などが 最初に頭に浮かびます。他にも小松菜や、モロヘイヤなどの野菜からもカルシウムが摂取できるようです。
それらの食品の調査結果からは、①牛乳 ②小魚 ③野菜の順に吸収率が高いことが分かっているようです。 そういった結果からも牛乳が一番カルシウムを吸収するには効率がいいということがわかりますね。 学校の給食で毎日牛乳がでるのも納得できます。
野菜とカルシウム
野菜の中にも種類によっては牛乳と同じぐらいの吸収率のものもあるようです。
また同じ食品でもその食べ合わせによって吸収率があがることもあれば、さがることもあるんだとか。 吸収率を上げるものとして ビタミンCやD、乳糖、逆に下げるものとしてはショウ酸や砂糖などがいわれています。 カルシウムをとりたいときはその食べ合わせにも気をつかいたいところですね。
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